43 Ricette

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  • Abbacchio alla cacciatora

    Mettete in infusione per qualche ora in un bicchiere metà acqua e metà aceto, l'aglio leggermente schiacciato, il rosmarino e la salvia. Rosolare nell'olio i pezzi di abbacchio; salare, versare qui…

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  • Frittata con gli strigoli

    Sminuzzare le foglie degli strigoli e mescolarle in una ciotola insieme con le uova, il sale, una punta di pepe e, se lo volete, anche un cucchiaio di formaggio grana grattugiato oppure pecorino roman…

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  • Timballo ciociaro alla Bonifacio VIII

    Setacciare la farina e impastarla con lo strutto, un pizzico di sale e qualche cucchiaiata di acqua. Dovrà risultare una pasta liscia e soda. Avvolgerla in un canovaccio e fatela riposare 2 ore. Me…

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  • Abbacchio

    Tagliate l'agnello in svariati grossi pezzi di uguali dimensioni che porrete in una capiente teglia insieme a salvia, rosmarino, 2 spicchi d'aglio interi e 5 cucchiai di olio di oliva. Salate e pepate…

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  • Ciambellette al vino

    Amalgamate il vino, l'olio, lo zucchero e il cremor tartaro con una frusta. Profumate con la vanillina e incorporate la farina fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Suddividete l'impas…

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  • Panna cotta

    Immergere in una ciotola di acqua fredda i fogli di gelatina. In una casseruola portare a ebollizione la panna con lo zucchero e la stecca di vaniglia. Togliere dal fuoco e aggiungere la gelati…

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  • Semifreddo alle mandorle

    Infornare le mandorle a 180° per circa 10 minuti. Montare la panna e a parte lavorare energicamente l'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Tritare finemente le mandorle, i…

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  • Tiramisù alle fragole

    In una terrina sbattere le uova con il mascarpone e lo zucchero sino ad ottenere un composto spumoso. Lavare per bene le fragole e lasciarle riposare in una terrina con dello zucchero. Bagnare i savoi…

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  • Tozzetti di Viterbo

    Sgusciare le uova in una terrina, aggiungere lo zucchero e lavorare con un cucchiaio di legno aggiungendo l'olio d'oliva, le bustine di lievito, la buccia grattugiata di un limone, il latte e i liquor…

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  • Torroncini di pasta di mandorle

    Fare sciogliere a fuoco moderato in un pentolino di rame lo zucchero con due bicchieri di acqua. Poi aggiungere le mandorle pelate e finemente tritate, la vaniglia e la buccia grattugiata di un lim…

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  • Ciambellone

    In una bacinella lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere il latte, l'olio, la buccia di limone grattugiata, la farina e il lievito. Amalgamare bene e versare il composto in uno stampo imburrat…

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  • Crostata della nonna

    Disporre la farina a fontana, battere le uova con lo zucchero e unire alla farina la margarina fusa a bagnomaria, la scorza grattugiata di 1 limone e il lievito. Amalgamare il tutto e impastare fino …

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  • Mangiarlo e Non Fumarlo

    Per il tortinoSciogliere a bagno maria il cioccolato e il burro, aggiungere lo zucchero e i tuorli uno alla volta e la farina. Quando il composto sarà freddo, aggiungere gli albumi montati, amalgamare…

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