Ricette regionali Valle d'Aosta

3 Ricette

Civet di camoscio
- Secondi
Fatto macerare per almeno 3 giorni il camoscio, tagliato a piccoli pezzi, con ginepro, lauro, salvia, carota e sedano, ricoprendo il tutto con del buon vino, bisogna salare e pepare. Scolate il camosc…
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Costolette alla valdostana
- Secondi
Accendete il forno e regolate la temperatura a 180°. Sbattete le 2 uova in una ciotola. Battete le costolette col pestacarne, poi salatele e pepatele abbondantemente. Infarinate le costolette, passate…
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Carbonada
- Secondi
Mettete in un pentolino burro, pancetta e cipolla a fettine. Fate cuocere (e non friggere), togliendo poi cipolla e pancetta. Aggiungete, nel burro, la carne tagliata a fettine piccolissime; a fuoco v…
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