13 Ricette
  • Spatzli

    Impastate la farina con le uova, l'acqua e il sale sino a ottenere un composto omogeneo un po' gommoso. In una pentola del diametro della grattugia-spätzle, portate a ebollizione l'acqua, ponete …

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  • Gnocchetti Moslini

    In una terrina sbattete le uova, unite un pizzico di sale e, sempre rimescolando, la farina a poco a poco e il latte necessario per ottenere un composto piuttosto consistente e assolutamente senza gru…

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  • Orzetto alla trentina

    Fate cuocere lentamente, per 2 ore, l'orzo insieme con la carne, aggiungendo una carota e una patata tagliate in bastoncini. Poi togliete la carne, tagliatela in dadi e rimettetela nella minestra. Con…

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  • Tiroler Knödeln (Canederli Tirolesi)

    Sbattete le uova intere insieme al latte. Tagliate il pane a tocchetti e uniteli al composto di uova e latte. Aggiungete lo speck, la pancetta e il salame, tagliati a dadini. Incorporate l'erba cipoll…

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  • Gulashsuppe

    Fate rosolare la cipolla in un filo d'olio. Aggiungetevi il lardo e lasciate cuocere per un po'. Incorporatevi la carne di manzo e tutte le spezie, mescolando bene. Versate il passato di pomodoro e la…

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  • Torta dell’Autunno

    Lavorate i rossi d'uovo con lo zucchero semolato, aggiungete il burro fuso e mescolate ancora. Unite il cognac, la farina di castagne, il latte a poco a poco, le mele grattugiate, il lievito e infine …

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  • Zelten di Trento

    Mettete la farina a fontana in una scodella, sbriciolatevi il lievito e bagnatelo con latte tiepido; coprite con lo zucchero e fate lievitare. Dopo circa mezz'ora, unite il burro precedentemente sciol…

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  • Strudel di mele

    Impastate sulla spiantoia la farina, lo zucchero, il sale, l'albume e il burro a pezzetti. Formate un impasto morbido e liscio, fatene una palla, copritela con una pentola rovesciata calda, che non to…

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  • Biscotti di Merano

    Per la frolla preparate un sablè con lo zucchero a velo, la farina, le nocciole in polvere, il bicarbonato, la cannella e il burro tagliato a pezzetti, (alla fine dovrà avere la consistenza del pane g…

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  • Schmarren di mele (Frittata dolce)

    Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili. Mescolate la farina con il latte, i tuorli d'uovo, la panna, lo zucchero vanigliato e il Rhum. Sbattete dolcemente gli albumi con il sale e montateli …

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  • Krapfen (Frittelle Dolci)

    Impastate le farine, l'uovo, il tuorlo, la panna, il burro, l'olio, il latte e il sale e lasciate riposare per circa un'ora. Lavorate ancora l'impasto, quindi stendetelo, ricavando delle sfoglie ovali…

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  • Bolzner Zelten (Panettone di Bolzano)

    Lavate accuratamente tutti i frutti e riponeteli in una coppa, tagliati in piccoli pezzi. Unitevi la scorza di arancio e spruzzate con il succo d'arancia e con il Brandy. Cospargete di zucchero e lasc…

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  • Apfelstrudel (Strudel di mele)

    Riponete sul tavolo tutti gli ingredienti occorrenti per la massa e lavorateli in modo da ottenere una pasta liscia ed elastica, morbida, ma che non si attacchi alle mani. Formate una palla, ungetela …

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