5 Ricette
  • Pasta violata ripiena di ricotta

    Preparare la pasta impastando la semola con acqua e strutto, aggiungere un pizzico di sale. Preparare anche il ripieno unendo i diversi ingredienti. Stendere la pasta e ricavare de quadrati, me…

    Continua ›

  • Aranzada Nuorese

    Sbucciare le arance e privare le scorze della parte bianca che potrebbe dare un gusto amaro. Tagliare le bucce a striscioline larghe un paio di millimetri e lunghe circa 3-4 centimetri e metterle i…

    Continua ›

  • Pabassinas nuoresi

    Mettere ad ammollare l'uvetta in poca acqua tiepida per 15 minuti, poi scolarla e strizzarla bene. Tritare le mandorle e i gherigli di noce. Preparare la pasta frolla: setacciare la farina sulla …

    Continua ›

  • Pane di sapa

    Per la sapa: togliere i semi dall'uva, mettere il succo in una pentola. Mettere le mele cotogne dopo averle tagliate a fette, unire la buccia tagliata delle arance. Cuocere a fuoco lento per 1…

    Continua ›

  • Pardulas

    Cominciate con il ripieno: tagliate finemente le mozzarelle e unitele con la ricotta, lo zucchero, i 5 tuorli d'uovo e la scorza grattugiata dei 3 limoni. Aggiungete un pizzico di sale, un cucchiaio a…

    Continua ›