4 Ricette
  • Cannarruozzi incipuddrati

    Affettare le cipolle e farle cuocere a lungo in olio d'oliva, aggiungendo poca acqua per impedire che rosolino. A parte preparare una normale salsa di pomodoro da aggiungere, una volta cotta, alle …

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  • Crispeddi a lici

    Disponete la farina in un recipiente di terracotta interamente smaltato e a pareti svasate (bavanu), aggiungete il lievito diluito in poca acqua tiepida, un pizzico di sale e impastate. Lavorate la fa…

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  • Stigghiole

    Tagliate a strisce le budella e lavatele con acqua e sale, assieme alla 'rete' dell'intestino degli ovini, a lunghi ciuffi di prezzemolo o intrecciandole sulle cipolline verdi lunghe. Poi cuocete sull…

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  • Zuppa di Cipolle di Tropea

    Lavate l'orzo sotto l'acqua corrente, poi lasciatelo sgocciolare. Tritate il sedano e fatelo imbiondire, in una casseruola, con l'olio e una cipolla tagliata sottilmente. Aggiungete l'orzo e allu…

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