4 Ricette
  • Orecchiette alla Materana

    Tagliate la carne a pezzetti e fatela rosolare nell'olio, girandola da un lato e dall'altro. Dopo qualche minuto, aggiungete i pomodori lavati, pelati e privati dei semi, tagliati a pezzetti. Salat…

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  • Tagliatelle con la mollica di pane

    In una padella, soffriggete la cipolla con l'olio, aggiungete i pelati e il baccalà e allungate con un pò d'acqua, lasciando che il sughetto resti piuttosto liquido. Lessate la pasta in abbondant…

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  • Strascinati al ragù di carne

    Impastate la farina con il sale, l'uovo e tanta acqua per ottenere un composto compatto e ben elastico, che dividerete a pezzetti lunghi 5 cm circa e con diametro pari alla grossezza di un dito. Ap…

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  • Tagliatelle del compare

    Mescolare la farina di grano duro e l'acqua fino a ottenere un impasto omogeneo, semiduro, quindi lasciare a riposo. Stendere la pasta a mano ottenendo un cordone dallo spessore uniforme di circa 3…

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