Ricette regionali Basilicata

3 Ricette

Pulljata
- Antipasti
Fate bollire dell'acqua, preferibilmente in un tegame di coccio. Aggiungetevi l'olio, il sale e il puleggio. Distribuite il pane nelle scodelle e condite con il brodo ottenuto, ancora caldo. Una …
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Pane cotto con le Rape
- Antipasti
Lessate le rape, tritatele e saltatele in padella con l'olio, l'aglio e il peperoncino. Tagliate il pane a tocchetti e fatelo ammorbidire nell'acqua di cottura delle rape. Scolatelo e saltatelo n…
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Ciambottella
- Antipasti
Lavare i peperoni e la cipolla, poi tagliarli a julienne togliendo i semi. In un capiente tegame soffriggere i peperoni in abbondante olio, quindi la cipolla; quando sono ammorbiditi, aggiungere la…
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