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Zeppole di San Giuseppe
- Difficoltà: Media
- Preparazione:
- Cottura:
- Dosi per: 4 persone
- Spesa: Media
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- Categoria:
Ingredienti
- 250 g di patate
- 250 g di farina
- 50 g di burro
- 50 g di zucchero
- 1 uovo
- 20 g di lievito di birra
- scorzetta di limone
- un dito di latte
- olio
Preparazione
Lessare le patate intere con la buccia. Una volta cotte, sbucciarle e passarle nel passaverdure. Versare la farina a fontana sulla spianatoia e farci cadere sopra le patate passate. Aggiungere il burro ammorbidito, lo zucchero, lfuovo e la scorzetta di limone grattugiato. Sciogliere nel latte tiepido il lievito di birra e aggiungerlo all'impasto. Lavorare molto la pasta finché non risulti morbida e elastica. A questo punto fare dei bastoncini grossi come un grissino e lunghi più o meno 8 cm. Realizzare delle ciambelline tonde e lasciarle lievitare su una tovaglia al caldo. Mettere in una padella dell'olio di semi e friggere le zeppole in olio bollente. Sgocciolare le zeppole fritte su carta assorbente e spolverizzarle, ancora calde, con lo zucchero. Decorare le zeppole con crema pasticcera e amarene sciroppate.