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Zabaione con lingue di gatto
- Difficoltà: Facile
- Preparazione:
- Cottura:
- Dosi per: Una persona
- Spesa: Economica
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Ingredienti
Per i biscotti
- 200 g di burro ammorbidito
- 120 g di zucchero a velo
- 1 bustina di vanillina
- 4 tuorli
- 200 g di farina 00
- 50 g di farina di mandorle
- sale
Per lo zabaione
- 20 tuorli
- 250 g di zucchero
- 3 dl di marsala secco
- 1 dl di rum
Preparazione
Per i biscotti, montate il burro con lo zucchero, un pizzico di sale e la vanillina. Unite quindi i tuorli, uno alla volta, la farina 00 e la farina di mandorle. Versate il composto in una tasca da pasticciere con bocchetta liscia e distribuitelo a strisce su una placca foderata con carta da forno. Cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 10 minuti, finché i bordi dei biscotti saranno dorati.
Nel frattempo, preparate lo zabaione, sbattendo i tuorli con lo zucchero. Incorporate il marsala e il rum poco alla volta e cuocete la crema a bagnomaria per circa 10 minuti, mescolando in continuazione. Servite lo zabaione in ciotoline individuali, accompagnandolo con le lingue di gatto.