1 kg di patate dolci grosse
Bollite le patate e la zucca fino a renderle tenere. Pelatele e schiacciatele. Mescolate le uova con la farina, il latte, l'uvetta, i cedrini, il burro e i pinoli, poi salate. In una teglia imburrata e oliata ponete il composto che dovrà cuocere almeno per un'ora. Prima di estrarre la torta dal forno spennellatela con il rosso d'uovo. A cottura ultimata lasciate raffreddare e servite.