Teglia di 30 cm di diametro con bordo alto
Preparare la pasta frolla, aggiungendo alla farina il burro precedentemente sciolto in padella,, il lievito, la panna e i 150 g. di zucchero.
Mettere in frigo e far riposare.Nel frattempo sbucciare e tagliare le mele a pezzi piccoli, porli in una terrina e aggiungere i 200 g. di zucchero, il bicchiere di grappa e un pizzico di noce moscata.Stendere metà della pasta frolla nella teglia imburrata, riempire con le mele e chiudere con l'altra metà di pasta frolla, stesa in precedenza.
Infornare a 170° per 40 minuti.