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Torta dell’Autunno
- Difficoltà: Media
- Preparazione:
- Cottura:
- Dosi per: 6 persone
- Spesa: Media
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- Voto:
- Categoria:
- Chef : Fabio Parmeggiani
Ingredienti
- 300 g farina di castagne
- 200 g burro fuso
- un bicchiere di latte
- 300 g di zucchero semolato
- un bicchierino di Cognac
- 4 tuorli d’uovo
- 6 albumi
- 6 mele gialle
- 1 bustina di lievito vanigliato
- zucchero a velo vanigliato
Preparazione
Lavorate i rossi d'uovo con lo zucchero semolato, aggiungete il burro fuso e mescolate ancora.
Unite il cognac, la farina di castagne, il latte a poco a poco, le mele grattugiate, il lievito e infine le chiare montate a neve ferma, incorporandole dal basso all'alto con delicatezza.
Imburrate uno stampo rotondo del diametro di cm 26. Infarinatelo leggermente in modo uniforme e versate l'impasto.
Passate in forno a 180° per un'ora circa. A cottura ultimata spolverate la torta di zucchero a velo o vanigliato.