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- Tonno con la cipuddata
Tonno con la cipuddata
- Difficoltà: Media
- Preparazione:
- Cottura:
- Dosi per: 4 persone
- Spesa: Costosa
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Ingredienti
- 600 g di tonno a fette
- 4 cipolle
- farina
- olio d'oliva
- aceto
- sale
- pepe e menta
Preparazione
Lavate il tonno in abbondante acqua corrente e scolatelo. Infarinate le fette, disponetele su un grande setaccio per eliminare la farina in eccesso, doratele in padella con l'olio bollente, sistematele nel piatto di portata e accantonatele in attesa.
A parte, pulite le cipolle, affettatele e soffriggetele a fiamma bassa nello stesso olio di frittura del pesce, quindi aggiungete mezzo bicchiere d'aceto, il sale e il pepe, la menta e fate sfumare per qualche minuto. Irrorate le fette di tonno con la “cipuddata” così ottenuta, copritele con un altro piatto e lasciatele insaporire per almeno mezz'ora prima di servirle.