Tagliare a fettine sottili la cipolla, a filetti i peperoni, cui toglierete i semi, a tocchetti le patate e le melanzane, spellatre e togliere i semi dei pomodori. Tritare il sedano e mettere il tutto in un tegame con olio, olive, sale e pepe.
Lasciar cuocere a fiamma bassa e dopo dieci minuti aggiungere il tonno già soffritto.
Completare la cottura per altri dieci minuti circa, versare nel piatto di portata e servire la pietanza tiepida.