Tagliolini con astice, birra e tête de moine
  • Difficoltà: Media
  • Preparazione:
  • Cottura:
  • Dosi per: 4 persone
  • Spesa: Costosa
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Ingredienti

  • 1 astice fresco
  • 320 g di tagliolini freschi
  • 60 g di tete de moine
  • 200 cl di birra
  • Aglio e peperoncino
  • Dragoncello rosso

 

Preparazione

Tagliare a pezzi l'astice fresco. In una padella far rosolare aglio e peperoncino, aggiungere e l'astice, regolare di sale e bagnare con la birra. Cuocere per alcuni minuti.

Cuocere la pasta in acqua salata con un filo d'olio. Scolarla al dente e saltarla con la salsa di astice. Spezzettare alcune foglie di dragoncello e aggiungerle alla pasta. Impiattare i tagliolini e cospargere i piatti con riccioli di tete de moine.

 

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