Su scabecciu
  • Difficoltà: Facile
  • Preparazione:
  • Cottura:
  • Dosi per: 4 persone
  • Spesa: Economica
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  • Categoria:

Ingredienti

  • 1 kg di boghe
  • semola fine
  • aceto bianco
  • olio extravergine d’oliva
  • aglio
  • sale

Preparazione

Squamare, eviscerare e pulire perfettamente le boghe. Tagliarle a tranci e passarle nella semola. Friggere le boghe in abbondante olio e farle scolare.
Nel frattempo soffriggere due spicchi d'aglio nell'olio, unire il sale, un bicchiere d'aceto e lasciar cuocere per dieci minuti circa.
Sistemare i tranci di pesce in un recipiente, coprirli con il sugo bollente e servire il tutto il giorno dopo.

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