Stracotto di pancetta di capra
  • Difficoltà: Media
  • Preparazione:
  • Cottura:
  • Dosi per: 4 persone
  • Spesa: Media
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Ingredienti

  • 500 g di pancia di capra disossata
  • fettine sottili di pancetta di maiale
  • peperoni arrostiti
  • carote
  • aglio
  • prezzemolo
  • cipolla
  • vino bianco
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Cospargere la pancia di capra con le carote tagliate a julienne, pezzetti di aglio, prezzemolo, sale e pepe e le fettine di pancetta di maiale.

Arrotolare la pancia e legarla e cuocerla in abbondante acqua con cipolla e vino bianco. Una volta evaporata l'acqua rosolare bene la pancia fino a che diventa dorata.

Tagliare a fette e impiattare guarnendo con i peperoni arrosto.

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