Spongata di Brescello
  • Difficoltà: Media
  • Preparazione:
  • Cottura:
  • Dosi per: 8 persone
  • Spesa: Media
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Ingredienti

Per il ripieno

  • 250 g di pane biscotto tritato
  • 250 g di gherigli di noce
  • 120 g di pinoli
  • 100 g di uvetta
  • 110 g di cedro candito
  • 7 g di cannella in polvere
  • 4 g di garofano in polvere
  • 4 g di noce moscata
  • 100 g di mandorle tostate
  • 300 g di marmellata
  • 1 kg di miele

Per la pasta

  • 500 g di fior di farina
  • 250 g di burro
  • 250 g di miele o zucchero
  • 1 tuorlo
  • un poco di lievito
  • vino bianco quanto basta per impastare

Preparazione

Il miele si fa liquefare aggiungendo un bicchiere d'acqua e lasciando bollire un poco. Unire noci, mandorle, pinoli, cedro tagliati a pezzetti. Lasciar riposare per 15 giorni mescolando ogni giorno.
Preparare due strati di pasta bucherellandoli con una forchetta e mettervi in mezzo l'impasto da tempo preparato. Poi, a forno caldo, cuocere a 160° per circa mezz'ora. Tolta dal forno, spolverare con zucchero a velo.

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