Risotto con lo sclopit
  • Difficoltà: Media
  • Preparazione:
  • Cottura:
  • Dosi per: 4 persone
  • Spesa: Economica
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Ingredienti

  • 1 cipolla tritata
  • 3 kg di sclopit
  • 400 g di riso
  • parmigiano
  • burro
  • 1 bicchiere di panna
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 1 mazzetto di prezzemolo tritato
  • sale e pepe

Preparazione

Lavare e tagliare lo sclopit e farlo rosolare insieme alla cipolla e all'olio. Salare e pepare, quindi aggiungere il riso e farlo dorare.
Bagnare con un bicchiere di vino bianco e, quando il vino sarà evaporato, bagnare con del brodo e rimestare fino a cottura ultimata. Aggiungere il burro, il formaggio, un bicchiere di panna e mantecare bene.
Prima di servire, cospargere con prezzemolo tritato.

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