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- Riso incarciofato
Riso incarciofato
- Difficoltà: Media
- Preparazione:
- Cottura:
- Dosi per: 4 persone
- Spesa: Media
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Ingredienti
- 400 g di riso
- dado di carne
- burro
- parmigiano grattugiat
- 5 carciofi
- 1 limone
- 1 cipollina
- 1/2 bicchiere di vino
- olio
- sale
Preparazione
Tagliare a fettine sottili i carciofi e metterle in acqua e limone per mezz'ora.
In una casseruola mettere l'olio e la cipollina tritata; aggiungere i carciofi scolati e soffriggere per 3 o 4 minuti. Aggiungere il vino, un pizzico di sale e coprire.
Mettere quindi il riso e girare spesso. Aggiungere acqua bollente con dadi di carne già sciolti.
A cottura ultimata aggiungere una noce di burro e il parmigiano grattugiato.