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- Rigo jancsi
Rigo jancsi
- Difficoltà: Media
- Preparazione:
- Cottura:
- Dosi per: 4 persone
- Spesa: Economica
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- Categoria:
Ingredienti
- 1 disco di pan di Spagna
- 110 g di farina 00
- 4 uova
- 350 g di zucchero
- 15 g di fecola di patate
- 1 l di panna fresca
- 250 g di cioccolato fondente
- 1 cucchiaio di cacao amaro
Preparazione
Sgusciate le uova, separando i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con 150 g di zucchero, quindi amalgamate la farina e la fecola setacciate. Infine, incorporate delicatamente gli albumi montati a neve. Versate il composto in uno stampo foderato con carta da forno e cuocete in forno già caldo a 180 °C per circa 20 minuti, finché sarà uniformemente dorato.
Nel frattempo, fondete il cioccolato a bagnomaria. Montate la panna con lo zucchero rimasto e incorporatevi il cacao e il cioccolato fuso. Dividete il pan di Spagna a metà in senso orizzontale. Spalmate la crema preparata sulla parte inferiore, quindi sovrapponetevi il disco rimasto. Fate riposare in frigorifero per circa 8 ore. Potete completare il dolce spennellandolo con altro cioccolato fondente fuso e, una volta raffreddato, guarnirlo con ciuffetti di panna montata.