Per la sfoglia
300 g di farina 00
3 uova
Per il ripieno
400 g di polpa di spigola
200 g di bieda lessa
Per in condimento
200 g di frutti di mare
8 pachini
Olio
Sale
Stendere la sfoglia sottile e spennellata con l'uovo.
Per il ripieno
Soffriggere con olio e aglio la polpa di spigola.
Lasciare raffreddare, unire la bieda e aggiustare di sale.
Formare delle palline e farcire la pasta per i ravioli.
Per il condimento
Aprire i frutti di mare con olio, aglio e pachini.
Cuocere i ravioli e saltarli in padella.