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- Ravioli di Spigola ai Frutti di Mare
Ravioli di Spigola ai Frutti di Mare
- Difficoltà: Media
- Preparazione:
- Cottura:
- Dosi per: 4 persone
- Spesa: Media
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- Voto:
- Categoria:
- Chef : Stefania ManciniStefania Mancini
Ingredienti
Per la sfoglia
300 g di farina 00
3 uova
Per il ripieno
400 g di polpa di spigola
200 g di bieda lessa
Per in condimento
200 g di frutti di mare
8 pachini
Olio
Sale
Preparazione
Stendere la sfoglia sottile e spennellata con l'uovo.
Per il ripieno
Soffriggere con olio e aglio la polpa di spigola.
Lasciare raffreddare, unire la bieda e aggiustare di sale.
Formare delle palline e farcire la pasta per i ravioli.
Per il condimento
Aprire i frutti di mare con olio, aglio e pachini.
Cuocere i ravioli e saltarli in padella.
