- Ricette
- Purea di fave con cicoria
Purea di fave con cicoria
- Difficoltà: Difficile
- Preparazione:
- Cottura:
- Dosi per: 4 persone
- Spesa: Economica
- Commenti: 3
- Voto: 3.0/3 voti
- Categoria:
- Chef : Antonella Scatigna
Ingredienti
- 500 g di fave secche
- 500 g di cicorielle selvatiche
- 2 patate
- Olio extravergine d'oliva e sale q.b.
Preparazione
Mettere a bagno le fave secche per un'intera notte.
L'indomani lavarle e metterle in un tegame con acqua in quantità uguale alle fave. Porle su fuoco molto basso, schiumarle e successivamente aggiungere le patate e il sale, facendo cuocere fino a completo assorbimento dell'acqua.
Sbattere le fave fino a ottenere una purea liscia e omogenea.
A parte lessare le verdure e dopo unire le cicorielle, fino ad avere una crema verde.
Servire con dell'ottimo olio extravergine d'oliva.
L'opinione degli utenti
Condividi la tua opinione!
L'opinione degli altri utenti
Sciancalepore Mariella
31/01/2011 il piatto preferito da mio marito. con le patate le fave acquistano quel qualcosa in più. da provare!- Originalità
- Semplicità
- Consigliato
ada
31/01/2011 sembra ottima questa versione con le patate- Originalità
- Semplicità
- Consigliato
Maria
20/01/2011 Fave e cicoria! Questo piatto lo preparava sempre mia nonna... Buonissimo!