Mettere a bagno le fave secche per un'intera notte.
L'indomani lavarle e metterle in un tegame con acqua in quantità uguale alle fave. Porle su fuoco molto basso, schiumarle e successivamente aggiungere le patate e il sale, facendo cuocere fino a completo assorbimento dell'acqua.
Sbattere le fave fino a ottenere una purea liscia e omogenea.
A parte lessare le verdure e dopo unire le cicorielle, fino ad avere una crema verde.
Servire con dell'ottimo olio extravergine d'oliva.
Maria
20/01/2011 Fave e cicoria! Questo piatto lo preparava sempre mia nonna... Buonissimo!