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- Pere alla riduzione di primitivo
Pere alla riduzione di primitivo
- Difficoltà: Facile
- Preparazione:
- Cottura:
- Dosi per: 4 persone
- Spesa: Economica
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- Voto:
- Categoria:
- Chef : Antonella Scatigna
Ingredienti
- 4 pere non troppo mature
- 250 g di zucchero
- Cannella q.b.
- Vino primitivo q.b.
Preparazione
Mettere in una pirofila da forno le pere, lo zucchero, la cannella e il vino e passarle in forno fino a cottura delle pere. Poi togliere le pere dal vino e rimettere il vino sul fuoco fino a una densità desiderata.
Lasciare raffreddare e servire le pere a metà mettendoci sopra la riduzione di vino.