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- Pasta cu maccu (poltiglia di fave)
Pasta cu maccu (poltiglia di fave)
- Difficoltà: Facile
- Preparazione:
- Cottura:
- Dosi per: 5 persone
- Spesa: Economica
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Ingredienti
- 400 g di fave secche sgusciate
- 400 g di tagliatelle
- 1 cipolla
- olio extravergine d’oliva
- pepe e sale
Preparazione
Mettere la fave a bagno in acqua tiepida la sera prima della preparazione. Scolarle e cuocerle in un litro di acqua bollente. Quando sono cotte unire le tagliatelle spezzettate e cuocerle al dente. Far rosolare in olio d'oliva piuttosto abbondante la cipolla tritata e versare il soffritto nella pasta.
Pepare, salare e lasciare a riposare per cinque minuti prima di servire. La pasta cu maccu è ottima anche fredda.