Pasta con le lumache
  • Difficoltà: Difficile
  • Preparazione:
  • Cottura:
  • Dosi per: 4 persone
  • Spesa: Media
  • Commenti: 0
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  • Categoria:

Ingredienti

  • 20 lumache
  • pancetta o guanciale
  • 1/2 cipolla
  • prezzemolo
  • pepe
  • sale
  • 500 gr di maccheroni

Preparazione

Purgate le lumache, scottatele in acqua bollente e toglietele dal guscio. Tritate la pancetta o il guanciale, soffriggete in olio d'oliva insieme alla cipolla affettata.
Aggiungete le lumache e dei pomodori pelati. Cospargete di prezzemolo tritato e cuocete a lungo.
A parte lessate la pasta in abbondante acqua, conditeli nella stessa pentola con le lumache e spolverate con pecorino grattugiato. 

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