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- Pasta con le lumache
Pasta con le lumache
- Difficoltà: Difficile
- Preparazione:
- Cottura:
- Dosi per: 4 persone
- Spesa: Media
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Ingredienti
- 20 lumache
- pancetta o guanciale
- 1/2 cipolla
- prezzemolo
- pepe
- sale
- 500 gr di maccheroni
Preparazione
Purgate le lumache, scottatele in acqua bollente e toglietele dal guscio. Tritate la pancetta o il guanciale, soffriggete in olio d'oliva insieme alla cipolla affettata.
Aggiungete le lumache e dei pomodori pelati. Cospargete di prezzemolo tritato e cuocete a lungo.
A parte lessate la pasta in abbondante acqua, conditeli nella stessa pentola con le lumache e spolverate con pecorino grattugiato.