Pasta al masscarpòn
  • Difficoltà: Media
  • Preparazione:
  • Cottura:
  • Dosi per: 4 persone
  • Spesa: Media
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  • Categoria:

Ingredienti

  • pasta (maltagliati) per 4 persone
  • 100 g di mascarpone lodigiano
  • 1 rosso d’uovo
  • sale
  • noce moscata
  • grana lodigiano

Preparazione

Fate cuocere la pasta secondo i soliti criteri, cioè in molta acqua, per il tempo di cottura richiesto. Preparate a parte un composto di mascarpone e rosso d'uovo, aggiungendo un poco di sale e una generosa grattugiata di noce moscata. Sbattete per bene il tutto sino a ottenere un impasto omogeneo e compatto. Se l'impasto non avesse le doti richieste, aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Cotta la pasta versatela, ben calda, sull'impasto di mascarpone e uova e unite un'abbondante spolverata di grana. La pasta deve essere servita in piatti caldissimi.

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