Pappardelle al ragù di cinghiale
  • Difficoltà: Media
  • Preparazione:
  • Cottura:
  • Dosi per: 4 persone
  • Spesa: Media
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Ingredienti

  • 700g di pappardelle
  • 800g di ragù di cinghiale
  • Carote, cipolle, sedano, pelati
  • Sale, olio, pepe e peperoncino q.b.
  • 1 bicchiere di vino rosso

Preparazione

Soffriggere in olio extravergine di oliva un battuto di cipolle, sedano, carote e peperoncino; rosolare nel battuto la carne macinata, salare e pepare. Sfumare con il vino rosso e lasciar cuocere a fuoco basso. A metà cottura aggiungere i pelati.

Cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata, tirarle al dente e condirle con il ragù di cinghiale. Servire ben calde.

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