Sciogliere a microonde il cioccolato bianco, far raffreddare; nel frattempo montare la panna liquida con lo zucchero e la vaniglia, versare il cioccolato amalgamandolo lentamente. Riempire una cupola di cioccolato bianco con la mousse e tenere in frigorifero.
Scaldare il latte e i fogli di gelatina in un pentolino a fuoco lento, far bollire per un minuto poi versare le fragoline di bosco e frullare al mixer; far raffreddare.
Montare la panna con la vaniglia, incorporare la purea di fragoline e riempire un cilindro. Lasciare raffreddare.
Servire il dessert con la cupola al cioccolato bianco, la bavarese alle fragoline di bosco e decorare con uno spiedino gelatinato alle fragoline fresche.