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- Magret d'Anatra con Fois Gras
Magret d'Anatra con Fois Gras
- Difficoltà: Media
- Preparazione:
- Cottura:
- Dosi per: 4 persone
- Spesa: Costosa
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- Voto:
- Categoria:
- Chef : Stefania ManciniStefania Mancini
Ingredienti
- 800 g di petto d'anatra femmina
- 200 g di fois gras scaloppa
- Olio
- Sale grosso e fino
- Pepe
Preparazione
Scaloppare i petti d'anatra con pochissimo olio dopo aver inciso la pelle. Far rosolare bene e fare la stessa cosa dall'altra parte. Si consiglia una cottura al sangue.
Regolare di sale e pepe.
In un'altra padella rosolare il fois gras e lasciarlo al caldo.
Tagliare il petto in fettine sottili e aggiungere sopra il fois gras con 2 chicchi di sale grosso.