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Gallina ubriaca
- Difficoltà: Media
- Preparazione:
- Cottura:
- Dosi per: 4 persone
- Spesa: Media
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Ingredienti
- 1 grossa gallina ruspante
- 200 g di pomodorini tagliati a metà
- 100 g di lardo
- 2 spicchi d'aglio
- 1 l di Orvieto secco
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
Adagiate la gallina su un battuto di lardo e aglio, circondatela di pomodorini tagliati a metà, salate, pepate e affogatela nel vino. Coprite ermeticamente mettendo un foglio di carta paglia tra la pentola e il coperchio e appoggiandovi sopra un peso.
Cuocete per due ore a fuoco bassissimo.