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Fuate
- Difficoltà: Media
- Preparazione:
- Cottura:
- Dosi per: 4 persone
- Spesa: Media
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Ingredienti
Per la pasta
- 1 kg di farina di grano duro
- 30 g di lievito di birra
- un pizzico di sale
- mezzo bicchiere d'acqua tiepida
Per il condimento
- 1 kg di pomodori maturi
- 3 o 4 spicchi d'aglio
- 100 g di sarde salate
- 100 g di pecorino grattugiato
- origano
- olio
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Sciogliete il panetto di lievito in acqua tiepida, con un pizzico di sale. Disponete la farina sul tavolo e incorporatevi l'acqua, aggiungendone dell'altra se necessario. Impastate fino a ottenere una pasta morbida ed elastica. Successivamente create una palla e infarinatela. Avvolgetela in un canovaccio e mettetela a lievitare per un'ora in un luogo asciutto.
Quando sarà pronta, dividete la pasta in pezzi e spianateli grossolanamente, con le mani, a formare dei dischi rotondi dello spessore di circa 1 cm e del diametro di 10.
Spellate il pomodoro crudo, riducetelo in pezzi e tagliuzzate dell'aglio. Diliscate le sarde, unitele al pomodoro e condite con pecorino e origano.
Disponete il ripieno sui dischi di pasta e infornate le faute, in forno caldissimo, per pochi minuti.