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- Fricassea di agnello con carciofi
Fricassea di agnello con carciofi
- Difficoltà: Media
- Preparazione:
- Cottura:
- Dosi per: 4 persone
- Spesa: Media
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Ingredienti
- 600 g di agnello a pezzi
- 1 bicchiere di vino bianco
- 4 carciofi
- 1 cucchiaio di farina “00”
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 spicchio di aglio
- 3 dl circa di brodo
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Preparazione
In una casseruola, rosolate l'agnello con un filo di olio. Irrorate con il vino e fatelo evaporare. Aggiungete i carciofi puliti e tagliati a spicchi. Spolverizzate di farina e profumate con il prezzemolo e l'aglio tritati. Regolate di sale e insaporite con una macinata abbondate di pepe. Versate il brodo caldo e cuocete coperto per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.