- Ricette
- Fregula al pomodoro
Fregula al pomodoro
- Difficoltà: Facile
- Preparazione:
- Cottura:
- Dosi per: 4 persone
- Spesa: Economica
- Commenti: 0
- Voto:
- Categoria:
Ingredienti
- 200 g di fregula (pasta sarda)
- 500 g di pomodori pelati
- 50 g di pecorino grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla piccola
- 1 ciuffo di prezzemolo
- qualche foglia di basilico
- olio di oliva
- sale
Preparazione
Mettere un po' di olio in una casseruola preferibilmente di terracotta e far rosolare un trito composto da una piccola cipolla, un ciuffo di prezzemolo e uno spicchio d'aglio. Aggiungere i pomodori pelati al soffritto, salare e far cuocere, coprendo la casseruola, finché la salsa non diventa densa. Infine aggiungere l'acqua e quando bolle buttare la fregula, che verrà insaporita una volta cotta con pecorino grattugiato e foglie di basilico.