Frascaddus o polenta barese
  • Difficoltà: Facile
  • Preparazione:
  • Cottura:
  • Dosi per: 4 persone
  • Spesa: Economica
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Ingredienti

  • 500 g di Farina di granoturco
  • 1 cipolla affettata
  • mollica di pane rosolata in olio extravergine d'oliva q..b.
  • abbondante pecorino grattugiato in quantità a piacere

Preparazione

Portare a ebollizione la quantità sufficiente di acqua già salata; prendere a manciate la farina di granoturco, che va lasciata cadere lentamente nell'acqua, mentre con l'altra mano impugnare un cucchiaio di legno con il quale rimescolare fino alla cottura, che durerà intorno ai 10 minuti. Versare in pentola, come condimento, la cipolla affettata e la mollica di pane già rosolata nell'olio, cui aggiungere il formaggio pecorino grattugiato.

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