Fettuccine alla burina
  • Difficoltà: Facile
  • Preparazione:
  • Cottura:
  • Dosi per: 4 persone
  • Spesa: Economica
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  • Categoria:

Ingredienti

300 g di fettuccine all'uovo
150 g di funghi freschi
30 g di prosciutto crudo magro
150 g di piselli
un pezzetto di guanciale
30 g di burro
panna
pecorino
olio
sale e pepe

Preparazione

Soffriggere nell'olio il guanciale, unire i piselli e portare a cottura. Aggiungere i funghi freschi puliti e tagliati e il prosciutto crudo tagliato a listarelle. Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino a cottura, salando il tutto.
Cuocere la pasta al dente e condirla con il preparato già pronto, aggiungendovi il burro, la panna e il pepe. Una volta distribuite nei piatti le razioni spolverate ciascuna con il pecorino.

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