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- Faraona alla Narnese
Faraona alla Narnese
- Difficoltà: Media
- Preparazione:
- Cottura:
- Dosi per: 4 persone
- Spesa: Media
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Ingredienti
- 1 faraona
- 1/4 di l di vino bianco
- 3 spicchi d'aglio
- 1/2 cipolla
- fegatini di pollo
- salvia
- rosmarino
- limone
- olio
- sale e pepe
Preparazione
Far rosolare i fegatini di pollo con gli odori. Aggiungere un bicchiere di vino bianco e portare quasi a cottura. Togliere i fegatini, passarli, salarli, peparli e tritarli.
A parte spezzare la faraona e lavarla con il vino. Metterla in un tegame aggiungendo tutti gli odori e cuocere fino a far evaporare l'acqua. Colarla e aggiungere di nuovo tutti gli odori freschi. Versare il vino bianco, unire il limone, coprire e cuocere a fuoco moderato.
A cottura ultimata passare il fondo di cottura; rimettere nel tegame la faraona e aggiungere la salsa preparata lasciando insaporire per qualche minuto.