Sgusciate le fave, togliete loro il cappelletto e cucinatele in tegame a fuoco bassissimo, con un po' d'olio, la cipolla finemente affettata, sale e pepe, in modo che non soffriggano mai ma si insaporiscano nella loro stessa acqua.
Lessate i ditalini, scolateli e conditeli nella zuppiera con la ricotta già sciolta con qualche sorso di acqua di pasta. Versatevi sopra le fave e abbondante pepe. Servite ben caldi.