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- Ditalini con favuzze e ricotta
Ditalini con favuzze e ricotta
- Difficoltà: Difficile
- Preparazione:
- Cottura:
- Dosi per: 4 persone
- Spesa: Media
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- Categoria:
Ingredienti
- 600 gr di ditalini
- 300 gr di ricotta fresca
- 1000 gr di favuzze fresche
- 1 cipolletta scalogna
- olio
- sale
- pepe
Preparazione
Sgusciate le fave, togliete loro il cappelletto e cucinatele in tegame a fuoco bassissimo, con un po' d'olio, la cipolla finemente affettata, sale e pepe, in modo che non soffriggano mai ma si insaporiscano nella loro stessa acqua.
Lessate i ditalini, scolateli e conditeli nella zuppiera con la ricotta già sciolta con qualche sorso di acqua di pasta. Versatevi sopra le fave e abbondante pepe. Servite ben caldi.