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- Crema fritta alla Veneziana
Crema fritta alla Veneziana
- Difficoltà: Facile
- Preparazione:
- Cottura:
- Dosi per: 4 persone
- Spesa: Economica
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- Voto:
- Categoria:
- Chef : Rinaldo Mazzon
Ingredienti
- 200 g di farina
- 180 g di zucchero
- 4 uova
- 1 limone
- Pane grattugiato q.b.
- 1 l di latte
Preparazione
Usando una frusta mescolare in una terrina le uova, lo zucchero, la farina e la scorza di limone, badando a non formare grumi.
In un tegame portare il latte a ebollizione a fuoco medio, versarlo nel composto e mescolare bene.
Rimettere il tutto sul fuoco e portare a ebollizione facendo addensare la crema, continuando a rimestare.
Versare la crema su una teglia rivestita di carta da forno e livellarla. Lasciarla raffreddare.
Una volta fredda, tagliare la crema ricavando dei quadrati. Impanarli passandoli nel pane grattugiato.
Friggere i quadrati di crema in una padella con abbondante olio bollente.