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- Cordon Bleu
Cordon Bleu
- Difficoltà: Media
- Preparazione:
- Cottura:
- Dosi per: 4 persone
- Spesa: Media
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- Voto:
- Categoria:
- Chef : Stefano Di Dio
Ingredienti
- 4 fette di fesa di vitello
- 4 fette di prosciutto cotto
- 4 fette di fontina
- 2 uova
- farina q.b.
- pan grattato q.b.
- sale
Preparazione
Stendere le fettine di vitello su una pellicola di plastica trasparente e batterle fino a che raggiungano uno spessore di circa 3 mm. Salare e disporre sulla fettina di vitello 1 fetta di prosciutto e 1 di fontina. Ripiegare su se stessa la fettina di carne, premendo i bordi per fare uscire l'aria. (non dimenticarsi di togliere la pellicola di plastica)
A parte sbattere le uova e passare la carne, nell'ordine, nella farina, nelle uova e infine nel pangrattato.
Cuocere i cordon bleu a fuoco lento 4-5 minuti per lato fino a che risultino croccanti. Servire caldi, decorando con spicchi di limone.