Cicoria saltata con cacio e uova
  • Difficoltà: Facile
  • Preparazione:
  • Cottura:
  • Dosi per: 4 persone
  • Spesa: Economica
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Ingredienti

  • 200 g di cicoria selvatica
  • 4 uova
  • 50 g di pecorino grattugiato
  • sale, pepe e olio q.b.

Preparazione

Lessare la cicoria in abbondante acqua salata. Nel frattempo sbattere le uova con il pecorino e aggiungere sale e pepe.

Scolare la cicoria e farla friggere nell'olio, aggiungere il composto di uova e pecorino e amalgamare il tutto facendo cuocere per circa 5 minuti, aggiungendo un bicchiere d'acqua.

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