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Cianfotta della Strega
- Difficoltà: Facile
- Preparazione:
- Cottura:
- Dosi per: 4 persone
- Spesa: Media
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Ingredienti
- 500 g di zucchine
- 600 g di peperoni
- 600 g di melanzane
- 800 g di patate
- pomodori
- 2 cipolle
- uno spicchio d'aglio
- basilico
- sedano
- origano
- sale
- peperoncino piccante
- prezzemolo
- porro
- finocchi
- zucca
- borragine
Preparazione
Tagliare a pezzettini le zucchine, le patate, i peperoni, le melanzane, la zucca e i finocchi. In una casseruola di terracotta soffriggere olio d'oliva, cipolle tagliate sottili, sedano, prezzemolo, basilico, porro, borragine, aglio, peperoncino piccante e origano. Insaporitosi il composto aggiungere sale, pomodorini freschi e gli ortaggi preparati precedentemente. Far cuocere il tutto a fuoco lento, avendo la premura di coprire con il coperchio la casseruola. Dopo 15 minuti aggiungere l'olio extravergine e continuare la cottura senza coperchio per pochi minuti ancora.