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Ciambottella
- Difficoltà: Facile
- Preparazione:
- Cottura:
- Dosi per: 4 persone
- Spesa: Economica
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Ingredienti
- 500 g di peperoni
- 1 cipolla sponsale
- 5 pomodori freschi maturi
- 200 g di salsiccia stagionata (meglio sotto sugna)
- 3 uova
- olio extravergine d'oliva
- sale
- 1 pane da 1 kg
Preparazione
Lavare i peperoni e la cipolla, poi tagliarli a julienne togliendo i semi. In un capiente tegame soffriggere i peperoni in abbondante olio, quindi la cipolla; quando sono ammorbiditi, aggiungere la salsiccia tagliata a rondelle dello spessore di un dito, fare rosolare e versare i pomodori spezzettati; aggiustare di sale e fare cuocere per circa 15 minuti. A cottura ultimata, aggiungere le uova sbattute, allontanando dal fuoco. Amalgamare bene il tutto, quindi prendere la ruota di pane e dividerla in due in senso orizzontale; togliere la mollica e riempire come una conchiglia con la ciambottella.
Così preparata si deve mangiare dopo qualche ora, quando il pane avrà assorbito i sapori e gli aromi del ripieno.