Cialzon
  • Difficoltà: Media
  • Preparazione:
  • Cottura:
  • Dosi per: 4 persone
  • Spesa: Economica
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  • Categoria:

Ingredienti

Per la pasta:

  • 400 g di farina bianca
  • 4 uova

Per il ripieno:

  • 500 g di spinaci
  • 50 g di cioccolato fondente
  • 50 g di uvetta
  • 50 g di cedro candito
  • 1 uovo
  • pane di segale raffermo
  • zucchero
  • prezzemolo
  • cannella in polvere
  • sale 

Preparazione

Pulire bene gli spinaci e, senza aggiungere acqua, farli cuocere con il prezzemolo. Strizzarli e metterli in un recipiente aggiungendovi una manciata di pane sbriciolato, il cioccolato grattugiato, l'uvetta prima ammollata, il cedro tritato, la cannella e il tuorlo d'uovo sbattuto con lo zucchero, mescolando bene.
Preparare la pasta, stenderla e, con l'aiuto di un bicchiere, dividerla in tanti dischetti. Su ognuno mettere un po' di ripieno, piegare a metà e arrotolare il bordo verso l'interno.
Lessarli in acqua salata e toglierli man mano che vengono a galla. Metterli in una zuppiera alternando a ogni strato una spolverata di ricotta e versarvi sopra il burro fuso e il formaggio grattugiato. 

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