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- Bucatini all'amatriciana
Bucatini all'amatriciana
- Difficoltà: Facile
- Preparazione:
- Cottura:
- Dosi per: 4 persone
- Spesa: Economica
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Ingredienti
- 400 g di spaghetti
- 400 g di pomodori
- 100 g di guanciale stagionato
- 60 g di pecorino stagionato
- vino bianco secco
- sale e pepe
- peperoncino (facoltativo)
Preparazione
Tagliare il guanciale a cubetti e cuocerlo a fuoco basso. Quando il grasso diventa trasparente aggiungere mezzo bicchiere di vino e far evaporare. Aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti e il peperoncino e cuocere per 5 minuti a fuoco vivace. Lessare la pasta e unirla al sugo insieme al pecorino grattugiato, mescolare bene per condire uniformemente la pasta e servire.