Dopo aver pulito i pesci, salateli, pepateli e metteteli da parte.
Mettete dell'olio in un tegame, preferibilmente in coccio. Aggiungetevi due spicchi d'aglio spaccati in due parti, un pizzico di peperoncino e qualche pannocchia. Fate rosolare queste ultime e toglietele dal fuoco. Unite i pomodori tagliati a metà, il peperoncino affettato a listarelle, il prezzemolo e fate cuocere a fuoco vivo. A metà cottura aggiungete i pesci e un po' d'acqua, quanto basta per non fare asciugare la pietanza.
Fate cuocere per 15 minuti facendo attenzione che non si attacchi. A fine cottura spolverate con prezzemolo e servite insieme al pane tostato.