Brodetto all’anconetana
  • Difficoltà: Media
  • Preparazione:
  • Cottura:
  • Dosi per: 4 persone
  • Spesa: Costosa
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  • Categoria:

Ingredienti

  • 1.300 g di pesce assortito
  • 400 g di pomodoro
  • olio extravergine d'oliva
  • 1 cipolla
  • aglio
  • 1/2 bicchiere di aceto di vino bianco
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe

Preparazione

Rosolare la cipolla, aggiungere un battuto di aglio e prezzemolo, lo scorfano, i pomodori pelati tagliati a pezzetti, il sale e il pepe.
Passare lo scorfano al setaccio e rimetterlo in casseruola.
Spruzzare l'aceto e cuocere per 20 minuti.

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