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- Branzino all'aceto balsamico
Branzino all'aceto balsamico
- Difficoltà: Media
- Preparazione:
- Cottura:
- Dosi per: 4 persone
- Spesa: Media
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- Voto:
- Categoria:
- Chef : Massimo Rossi
Ingredienti
- 1 branzino di circa 1 kg
- 3 patate fresche
- aceto balsamico
- vino bianco, sale grosso, pepe q.b.
- rosmarino
Preparazione
Pulire il branzino, salarlo e adagiarlo su una teglia da forno precedentemente unta, infornare per pochi minuti a 180°. Aggiungere il vino bianco e lasciarlo sfumare, aggiungere quindi l'aceto balsamico e lasciar cuocere 35 minuti.
Pelare le patate, tagliarle a fette sottili e friggerle in abbondante olio.
In un pentolino fate restringere ½ bicchiere di aceto balsamico col il rosmarino finemente tritato.
Servire il branzino con le patate e la riduzione d'aceto al profumo di rosmarino.