Aragosta alla Jimmy
  • Difficoltà: Media
  • Preparazione:
  • Cottura:
  • Dosi per: 4 persone
  • Spesa: Costosa
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  • Categoria:

Ingredienti

  • 1 aragosta da circa 1 Kg
  • sedano, carota, cipolla
  • alloro, aglio, arancia
  • pesca, mela, pomodoro
  • prezzemolo, limone, pompelmo
  • olio extravergine
  • sale, pepe

Preparazione

Bollire l'aragosta in acqua aromatizzata. Intanto tagliare a striscioline il sedano, la carota, la cipolla e il pomodoro. Tagliare a spicchi l'arancia, la mela, il limone e la pesca.

Quando l'aragosta sarà cotta, tagliarla a fettine e unirla a frutta e verdura, emulsionare con un cocktail di olio extravergine, succo di pesca, spremuta di arancia e di pompelmo. Servire quest'insalata molto fredda.

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