Picchierilli alla Beanata
  • Difficoltà: Facile
  • Preparazione:
  • Cottura:
  • Dosi per: 4 persone
  • Spesa: Economica
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Ingredienti

  • 800 g di Picchierilli
  • 100 g di pancetta o barbozza
  • 1 cipolla
  • olio extravergine d'oliva
  • vino rosso
  • Parmigiano Reggiano o pecorino
  • rucola a piacere

Preparazione

Far appassire in padella della pancetta o barbozza con cipolla tritata finemente e olio extravergine d'oliva.

Aggiungere dell'acqua e 2 abbondanti bicchieri di vino rosso. Lasciare che rimanga un po' di liquido.

Cuocere intanto i picchierilli in abbondante acqua salata, .

A cottura ultimata ripassare in padella insieme alla pancetta e a piacere spolverare del Parmigiano Reggiano grattugiato o del pecorino fresco e un po' di rucola a crudo tritata finemente.

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