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- Picchierilli alla Beanata
Picchierilli alla Beanata
- Difficoltà: Facile
- Preparazione:
- Cottura:
- Dosi per: 4 persone
- Spesa: Economica
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Ingredienti
- 800 g di Picchierilli
- 100 g di pancetta o barbozza
- 1 cipolla
- olio extravergine d'oliva
- vino rosso
- Parmigiano Reggiano o pecorino
- rucola a piacere
Preparazione
Far appassire in padella della pancetta o barbozza con cipolla tritata finemente e olio extravergine d'oliva.
Aggiungere dell'acqua e 2 abbondanti bicchieri di vino rosso. Lasciare che rimanga un po' di liquido.
Cuocere intanto i picchierilli in abbondante acqua salata, .
A cottura ultimata ripassare in padella insieme alla pancetta e a piacere spolverare del Parmigiano Reggiano grattugiato o del pecorino fresco e un po' di rucola a crudo tritata finemente.